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Receitas da Gi

31
Jan15

Crumble integral de aveia e linhaça

Hoje a receitinha que partilho convosco é de...

 

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Um crumble inofensivo q.b. para vocês experimentarem, vão adorar e agradar todos à vossa volta porque realmente é maravilhoso e tão delicioso como o feito com farinha branca, e só usei 1/4 da gordura que é utilizada normalmente!

 

Ingredientes:

  • 5 maçãs pequenas;
  • 80gr flocos de aveia inteiros (+/- 7c.sopa);
  • 50gr mirtilos desidratados (ou passas de uva);
  • 20gr linhaça moída (+/- 1c.sopa cheia);
  • 15gr açúcar mascavado (opcional, podem usar adoçante, mas não tinha);
  • 25gr margarina vegetal light (1c.sopa cheia);
  • 1c.sobremesa de canela em pó;
  • 1c.sobremesa gengibre em pó;

 

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Passo 1

Descascar as maçãs* e cortar no tamanho desejado. Polvilhar com a canela e o gengibre em pó.

 

*As maçãs que usei, depois de descascadas, equivaleram a 320gr.

 

 

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Passo 2

Num recipiente à parte, juntar os flocos de aveia, a linhaça moída, o açúcar mascavado ou adoçante e a margarina vegetal light. Misturar tudo com as mãos ou com uma colher até estarem todos os ingredientes bem incorporados. Depois, juntar os mirtilos desidratados (ou uva passa ou até podem usar bagas goji hidratadas).

 

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Passo 3

Dispor os pedaços de maçã numa forma e, por cima, espalhar a mistura da aveia.

 

Passo 4

Levar ao forno pré-aquecido a 180graus por 20 minutos. 

 

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Passo 6

O mais importante: tentar não comer tudo para poder partilhar com alguém!

 

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Experimentem e vão adorar! É super rápido de fazer e o resultado é surpreendente já que leva tão pouca margarina vegetal. Podem trocar ingredientes caso não tenham. Por exemplo, usar pêras em vez de maçãs, ou usar farinha integral, trocar o açúcar por mel, etc...

 

Informação nutricional para o crumble todo (eu dividi o meu por 5 doses generosas)

Calorias: 720 

Hidratos de carbono: 110

dos quais fibras: 81

Proteína: 17

Gordura: 19

 

Outra coisa que quero partilhar convosco, mesmo que algumas pessoas tenham opiniões contrárias em relação a este assunto:

 

Estão a ver ali as 110gr de hidratos e as 81gr de fibra? Existe uma coisa que são os net carbs, ou seja, os hidratos líquidos (hidratos totais menos fibra), os que realmente são absorvidos pelo nosso organismo.

Neste caso, apenas 29gr de hidratos da receita toda são absorvidos pelo organismo (110-81=29). E o resto... Bem, já sabem como as fibras são expulsas pelo nosso corpo ahah.

É sempre bom comer uma sobremesa cheia de fibras (óptimo para quem tem problemas de regulação intestinal) e com menos de 150 calorias por dose!

 

 

Beijinhos e até à próxima! Deixem sugestões. :)

 

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29
Jan15

Gnocchi de batata doce e brócolos

Hoje a receita que partilho é simplesmente fantástica. Nunca tinha experimentado e não estava nada à espera que saísse tão bem (muito sinceramente, os gnocchi de batata doce e brócolos que inventei são os melhores que já comi!).

 

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Ingredientes:

  • 150gr batata doce (pesada crua);
  • 90gr brócolos (pesado cru);
  • 50gr farinha de milho;
  • 5gr margarina vegetal light;
  • 1 queijo vaca que ri light;
  • Pitada de sal (opcional).

 

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Preparação

 

Passo 1: Cozer os brócolos e a batata doce até estarem bem cozidos. Quando tiver cozido, esmagar a batata com um garfo e juntar o queijinho à batata e a margarina vegetal (o queijo vai derreter).

Passo 2: À parte, bater os brócolos com a varinha mágica.

 

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Passo 3: Juntar a mistura de batata/queijo/margarina com os brócolos. Misturar bem e depois juntar a farinha de milho e misturar bem novamente.

 

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Passo 4: Espalhar a massa num prato, envolvido em papel aderente para poder moldar melhor. A massa fica mesmo muito macia. 

 

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Passo 5: Esticar a massa e cortar a massa com uma faca afiada. Levar ao congelador por 2min para a massa firmar. Devem fazer os cortes consoante o formato que querem - eu fiz maiores que o normal porque pensava que podiam desfazer-se (o que não aconteceu, yey!).

 

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Passo 6: Com cuidado, e sem sobrepor os gnocchi, cozer em água a ferver até os quadradinhos subirem à superfície da água. Não demora mais que 3 minutos (cuidado para não deixarem muito tempo a cozer).

 

Depois é só servir, eu comi sem molho porque estava mesmo mesmo bom, o sabor da batata doce é o que mais se destaca e o aspecto é lindo!

 

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Acompanhei com salmão no forno e estava óptimo!

A receita rende 4 doses iguais a estas.

 

Informação nutricional para a receita toda (vai render pelo menos duas doses)

Calorias: 407

Hidratos de carbono: 82gr

Fibras: 11gr

Proteína: 10gr

Gordura: 4gr

 

Espero que tenham gostado.

Beijinhos e até sábado!

 

P.s.: gostam das publicações com fotografias a explicar os passos? Eu, como gosto de ver nos blogs os passos (e infelizmente são poucos a fazerem), faço-o já que é mais fácil acertarem na consistência! Se não gostarem assim digam!

 

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26
Jan15

Pão de queijo fit

Nem consigo descrever o quão surpreendida fiquei com o resultado desta receita totalmente inventada com os ingredientes que tenho em casa (normalmente junto-lhe queijo cottage e outros tipos). É mesmo muito rápida de fazer, a massa não tem que descansar nem tem que ir ao congelador para firmar, em 30-35min os vossos pães de queijo estão prontinhos!

 

E o melhor... Cada pão de queijo tem apenas 95 calorias! (a informação nutricional está no final da publicação) 

 

 

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Pão de queijo fit

com linhaça e chia

 

Ingredientes:

  • 100gr polvilho doce (ou azedo);
  • 20gr linhaça amarela (ou dourada) moída;
  • 10gr sementes de chia (aprox. 1 c.sopa);
  • 2 queijos Vaca que ri light;
  • 200ml de água quente (pode ser necessária mais ou menos água);
  • 10g azeite extra virgem (aprox. 1c.sopa);
  • 1c.café fermento;
  • Pitada de sal (opcional).

 

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Passo 1

Misturar os ingredientes secos - polvilho, linhaça, fermento, chia. À parte, misturar a água quente com o azeite.

 

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Passo 2

Misturar os ingredientes secos com a mistura de água e azeite. Mexer bem e juntar-lhe os dois queijinhos (esmaguei-os antes). Os queijinhos vão ficar bem incorporados na massa porque vão derreter um pouco já que a água que foi misturada estava quente.

 

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Passo 3

Dispor a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal. Dividi a massa por 6 (com a ajuda de duas colheres, como se estivesse a moldar pastéis de bacalhau).

 

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Passo 4

Levar os pãezinhos ao forno pré-aquecido a 200 graus por 20 a 25 minutos ou até ficarem a vosso gosto. O interior deve ficar relativamente mal cozido para que se sinta o queijo derretido, se ficar muito tempo no forno o pão fica seco por dentro.

 

 

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Agora a parte boa...

 

Informação nutricional (por pão - a massa foi dividida em 6):

  • Calorias: 95
  • Hidratos de carbono: 14gr

dos quais fibras: 1gr

  • Gordura: 3gr
  • Proteína: 1,4gr

 

Espero que tenham gostado, experimentem e mostrem-me o resultado! É super rápido de fazer e o sabor compensa. Se quiserem, troquem os queijnhos vaca que ri por queijo cottage ou outro do vosso agrado.

 

Beijinhos e boa semana,

 

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