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Receitas da Gi

Receitas da Gi

Lasanha de beringela (ou courgette) e atum

Hoje partilho aqui convosco o meu jantar, que foi mesmo muito simples, e ainda assim super saboroso.

 

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Ingredientes para uma dose

  • 1/2 beringela cortada ou uma courgette em fatias com 0,5cm (cortadas ao comprido)
  • 1 lata de atum natural (cerca de 80gr)
  • 150ml molho de tomate já pronto (uso os sem açúcar adicionado, sem conservantes ou corantes - tenho usado este)
  • 1 tomate médio cortado em rodelas
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1 c.chá óleo de côco (ou azeite)
  • 1 fatia de queijo -50% gordura (uso este)
  • Temperos a gosto: orégãos, sal, pimenta, noz moscada...

 

Preparação

| Refogar a cebola e o alho no óleo de côco. Juntar o atum totalmente escorrido e o molho de tomate, deixar cozinhar por uns 5 minutos. Reservar.

| Numa tigela própria para ir ao forno, dispor na seguinte ordem, como está na fotografia mais abaixo:

  • Camada de atum
  • Rodelas de tomate
  • Fatias de beringela
  • Camada de atum
  • Rodelas de tomate
  • Fatias de beringela
  • Camada de atum
  • Fatia de queijo -50% gordura

| Levar ao forno pré-aquecido a 190/200º por cerca de 20 minutos.

 

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Muito simples, rápido e fácil de fazer. E é mesmo super bom! Também funciona com courgete, no lugar da beringela. Se quiserem fazer mais, basta multiplicar os ingredientes pelas doses que querem.

 

Beijinhos,

 

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Gelado de banana e abacate

Um dos meus gelados preferidos: de banana e abacate. Não há como enganar, pode-se juntar um ou outro ingrediente a mais, mas o resultado é sempre super cremoso. Adiciono bebida de côco aqui porque adoro o sabor suave que fica!

 

Uma das coisas que também combina super bem com este gelado é canela. E um fiozinho de mel por cima também fica perfeito!

 

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Ingredientes para uma dose

  • 80gr banana congelada*
  • 80gr abacate congelado*
  • 50ml bebida de côco (podem usar outra bebida vegetal: de soja, amêndoa, avelã, arroz, aveia...)

*Basta congelar a fruta já descascada  no caso do abacate, retirem com uma colher, no caso da banana basta descascar.

 

Preparação

| Bater todos os ingredientes no liquidificador até virar uma mistura cremosa. Servir de imediato.

 

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Podem juntar canela em pó, cacau em pó, mel, ágave, pistachios, amêndoas laminadas... Qualquer coisa que combine com estes sabores. A canela aqui fica fantástica (juntei depois de tirar as fotografias)

 

Informação nutricional para uma dose

Calorias: 163

Hidratos de carbono: 23

dos quais fibras: 7gr

Proteína: 2gr

Gordura: 7gr

 

Escusado será dizer que este é um pré-treino fantástico, principalmente neste tempo quente.

E se frequentam aqui o meu espaço, já devem saber o porquê: a junção dos dois macronutrientes mais importantes no pré-treino - os hidratos e a gordura - fazem com que tenhamos uma libertação de energia de forma mais faseada, já que, de forma simples, a presença da gordura no que comemos atrasa a digestão.

 

Vão experimentar?

 

Beijinhos,

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Bolinhos de iogurte com frutos vermelhos

Este bolinho tem a cara do Verão! Cheio de frutas boas e que combinam super bem com este tempo quente. Além disso, é mesmo super fofo e dá para tantos lanches!

 

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Ingredientes

  • 90gr farelo de aveia
  • 10gr linhaça moída (podem usar mais aveia)
  • 2 ovos inteiros
  • 1 clara
  • 3 c.sopa adoçante em pó (usei Stevia)
  • 1 iogurte sólido de mirtilos (usei o vegetal da Alpro, ~120gr)
  • 1 iogurte líquido com sabor a framboesas (usei Corpos Danone, ~180gr) OU o equivalente em bebida vegetal (cerca de 180ml também)
  • Mão cheia de framboesas, de mirtilos e de cerejas cortadas ao meio e sem caroço
  • 1 c.café fermento em pó

 

Preparação

| Separar as gemas das claras. Bater as gemas com o adoçante até virar um creme esbranquiçado. Bater as claras em neve e reservar.

| À mistura das gemas com adoçante, juntar o farelo de aveia e a linhaça. Misturar bem.

| Juntar o iogurte sólido de mirtilos, o outro iogurte líquido de framboesas e envolver.

| Juntar as frutas e mexer bem.
| Delicadamente (!) envolver as claras, tenham cuidado ao envolver porque o bolo para ser fofinho tem que ter todo o ar das claras em neve.

| Dispor em formas para queques ou até numa para bolo tipo pão inglês.

| Levar ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 20/25 minutos ou até ficar ao vosso gosto.

 

Para formas de queques normais, esta receita rende 8 unidades (a mim rendeu 7 porque fiz 6 em formas normais e as outras duas doses numa forma com o dobro do tamanho)

 

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Já fez parte dos meus lanchinhos e das minhas amigas, e elas aprovaram! Ainda não estão convendidos/as? Vejam o interior então...

 

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Cada bolinho tem menos de 90 calorias!

Vão experimentar?

 

Beijinhos grandes e tenham um bom fim-de-semana!

 

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Gelados de fruta: meloa e kiwi

Geladinhos de fruta, quem gosta? Este é só de fruta e acaba por parecer um gelado de granizado (isso existe?), mas tenciono fazer outros bem melhores assim que tiver tempo - por exemplo uma versão do Solero, ou algo assim...

 

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Primeiro que tudo, e como já sei que vão perguntar, as minhas formas são estas do Continente (cliquem neste link) e custam apenas 2€! São um máximo. Não costumo usar o "pauzinho" das formas porque pronto, não fica tão giro para as fotografias, os que usei são aqueles de madeira super básicos.

 

Deixo também outra sugestão para as formas: umas de silicone que imitam os Calippo, sabem? Encontram no Continente também (cliquem neste link), mas já vi à venda na Primark (penso que sejam também à volta de 2€) e nas lojas Tiger.

 

Vamos lá a "receita"? Vamos!

 

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Ingredientes (para 7 gelados)

  •  250gr meloa (pesada já sem casca e sementes, dá meia meloa média)
  • 150gr kiwi (2 kiwis médios)
  • 100ml água (ou água de côco)
  • Adoçante natural (stevia) se for necessário (usem fruta bem madura para evitar utilizar adoçante)

 

Preparação

| Liquidificar todos os ingredientes até virar um batido e dispor nas formas.

 

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Mais sugestões de combinação para gelados apenas de fruta

  • Framboesas, mirtilos e morango
  • Manga e laranja
  • Ananás, maçã e hortelã
  • Melancia, pepino e hortelã (juro que é dos melhores)
  • Banana e morango
  • Gelado de banana com cerejas inteiras (partidas ao meio)
  • Pêra e banana (oh. meu. deus. Que combinação!)
  • Gelado de ananás com uvas inteiras

 

Se quiserem um gelado bem mais cremoso e não só de fruta, podem excluir os 100ml de água e adicionar 100ml de leite de côco - uso este que é o que tem a melhor informação nutricional. Podem usar também natas light/ligeiras - a melhor é esta.

 

Vão experimentar? Comprem estas formas porque dão mesmo muuuuuito jeito!

 

Beijinhos grandes,

 

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Canjica fit

Quem é que já provou canjica? Quem não sabe o que é? Então eu explico...

A canjica é um prato tipicamente brasileiro, que é como se fosse um mingau de milho branco (podem comprar da marca Yoki, principalmente no Aldi e no Pingo Doce, vejam esta fotografia da embalagem). Normalmente leva muito leite condensado, açúcar e leite de côco, e acreditem... É muuuuuito bom. Por isso, aqui fica a versão fit da Gi.

 

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Ingredientes:

  • 150gr milho branco para canjica (uso da marca Yoki)
  • 150ml leite de côco light (uso este da marca Jerónimos)
  • 200ml bebida vegetal (de soja, amêndoa, avelã, aveia, côco, arroz... o que preferirem)
  • 3 c.sopa adoçante em pó
  • 1 c.sopa cravos-da-índia
  • 2 paus de canela 
  • Raspas de 1/2 limão

 

Preparação:

| Cozer o milho branco na panela de pressão por cerca de 20 minutos ou numa panela normal por cerca de 35 minutos.

| Depois do milho estar cozido, juntar os restantes ingredientes na panela, reduzir a temperatura para média-baixa e deixar cozinhar por mais 10 minutos (mexer de vez em quando) até engrossar.

| Retirar os paus de canela, as raspas de limão e o máximo de cravos-da-índia (se conseguirem tirar todos ainda melhor).

| Dispor numa pequena travessa e decorar com mais cravos-da-índia e canela em pó, caso queiram.

 

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Se algum seguidor for do Brasil e estiver a ler este post já sabe... Toca a experimentar! É muito bom e faz-me lembrar a minha infância no Rio de Janeiro (em versão menos calórica claro, já que não leva nem açúcar nem leite condensado).

 

Beijinhos!

 

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Bolo de laranja de frigideira com cobertura de cacau

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Ingredientes

  • 1 ovo
  • 2 claras
  • 20gr linhaça moída
  • 20gr farelo de aveia
  • 1 c.sopa adoçante
  • 1 c.café essência de baunilha
  • 1/2 laranja (descascada)
  • 1 c.chá óleo de côco
  • 1 c.café fermento
  • Canela em pó a gosto
  • 2 c.sobremesa rasas cacau em pó (para a cobertura)
  • 3 c.sobremesa bebida de amêndoa (para a cobertura)
  • 1 c.sobremesa leite em pó (para a cobertura) - opcional

 

Preparação

| No liquidificador, bater as claras e o ovo, o adoçante, a laranja, o óleo de côco e a essencia de baunilha.

| Depois, numa taça à parte, juntar a linhaça e o farelo de aveia. Misturar tudo, juntar o fermento e voltar a misturar.

| Dispor numa frigideira fria e deixar cozinhar com tampa durante 10 minutos em temperatura média, depois virar e deixar mais 5 minutos. Podem levar ao forno durante 15 minutos a 180 graus.

| Misturar o cacau, a bebida de amêndoa e o leite em pó (opcional) e levar ao microondas por uns 10 segundos até virar um creme mais espesso. Serve como cobertura para o bolo

 

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Quiche de espinafres e camarão com base de grão

Mais uma receita desencantada do meu instagram! 

 

 

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Ingredientes:

  • 1 base de grão (ver receita aqui)
  • 2 ovos
  • 3 claras
  • 100gr queijo fresco batido 0% matéria gorda
  • 250gr espinafres frescos
  • 100gr miolo de camarão
  • 50gr cebola picada
  • 50gr alho francês picado
  • Pimenta e noz moscada a gosto

 

Preparação:

| Dispor a base de grão numa forma com fundo amovível. Levar a base de grão ao forno durante 15 minutos a 180 graus.

| Bater as claras com os ovos e o queijo fresco, juntar a noz moscada e a pimenta a gosto.

| Numa frigideira anti-aderente, untada com um fio de azeite ou óleo de côco, refogar a cebola e o alho francês com os espinafres frescos. Depois, juntar os camarões e refogar ligeiramente (não mais de 2 minutos senão o camarão fica borrachudo, já que ainda vai ao forno).

| Quando a base da quiche estiver pronta, despejar a mistura dos ovos com o queijo e os espinafres com os camarões.

| Levar ao forno durante 30 minutos a 180 graus (ou o necessário até ficar ao vosso gosto)

 

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(Antes de ir ao forno)

 

Vão experimentar? Podem fazer com outras coisas: substituir o camarão por atum, frango desfiado, o que quiserem!

 

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Base de grão para quiches e pizzas

Querem uma base saudável, cheia de fibras e super crocante para a vossa quiche? Ou para as pizzas? Então vejam só esta ideia fantástica e super fácil (da Gi, claro).

 

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Ingredientes

  • 300gr grão-de-bico cozido e escorrido
  • 25gr linhaça moída
  • 3 a 5 c.sopa óleo de côco ou azeite (consoante a consistência que desejam)
  • Sal a gosto

 

Preparação

| Triturar o grão cozido e escorrido no processador ou liquidificador até formar uma pasta homogénea.

| Juntar o óleo de côco e a linhaça moída e voltar a triturar.

| Amassar bem a massa, formar uma bola e levar ao congelador durante 5 minutos caso queira utilizar logo, ou deixar no frigorífico para ganhar consistência durante a noite.

 

Assim que quiser usar, basta esticar a massa com um rolo de massa (cuidado para não partir...) e levar ao forno por 15 minutos. Depois, é só rechear caso queira fazer uma quiche, ou cobrir com molho de tomate, queijo e outros ingredientes caso queira fazer uma pizza. Levam novamente ao forno por mais uns 20 minutos e já está!

 

Gostaram?

 

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Bolonhesa de soja

Quem daqui é fã de bolonhesa? Eu sou louca! Mas como deixei de comer carne (mas não peixe), já não comia há algum tempo, e às vezes (ok, sempre) tinha preguiça de cozinhar soja granulada. Ontem tive um desejo enorme de bolonhesa e fui logo fazer: ao início era para fazer lasanha, mas depois fiz com noodles de soja. Talvez amanhã faça uma receitinha boa de lasanha "fit" para partilhar convosco!

 

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Ingredientes (para 4 doses)

  • 40gr soja texturizada - a que eu uso é esta (clicar no link) - deixar a soja de molho no dobro de água por uns 20/30 min e escorrer bem num passador
  • 1 tomate médio picado (com 100gr)
  • 210gr molho de tomate (uso este e é o melhor que já comprei, é tão mas tão bom!)
  • 100gr milho doce (uso o de lata da Bonduelle, que é o melhor já que não tem nem açúcar nem conservantes!)
  • 1 cebola pequena picada (~40gr)
  • 2 dentes de alho picados
  • Temperos a gosto: manjericão fresco picado, sal, pimenta
  • Opcional: Óleo de côco q.b. para refogar (podem usar azeite)
  • Opcional: 1 cenoura ralada ou em cubos (só não pus porque não tinha cenoura - mas se tiverem ponham, fica super super bom!)

 

Preparação

| Refogar a cebola e o alho em óleo de côco (cerca de uma colher de sobremesa rasa, uns 4gr).

| Juntar os temperos, o tomate picado, e refogar até o tomate ficar mais desfeito

| Adicionar a soja granulada, mexer bem

| Juntar o molho de tomate, deixar cozinhar por uns 6/7 minutos em temperatura média, e juntar o milho

| Servir em diversas opções: com massa, como recheio de uma courgette/beringela, como recheio de uma lasanha, ou até para rechearem o pão - nos EUA esta versão é conhecida como "Sloppy Joe" e combina mesmo muito bem!

 

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E então, está aprovada? Espero que experimentem e que gostem tanto como eu! Hoje levei na marmita para o almoço e acabei por comer fria - até assim estava uma delícia, o meu namorado adorou (e olhem que ele é meio esquisitinho com sojas e afins...)

 

Fica maravilhoso com uns queijinhos por cima, por exemplo com um queijo minibabybel light cortado aos cubinhos e derretido devido ao calor da bolonhesa.

 

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Se experimentarem, mostrem-me ou contem-me como ficou e se gostaram (espero que sim!)

 

A parte gira...

Informação nutricional para a receita toda (vão adorar!) sem as opcionais

Calorias: 268

Hidratos de carbono: 29gr

dos quais fibras: 15gr

Proteína: 27gr

Gordura: 3gr

 

E o melhor... Isto divide-se por 4 doses bem generosas (umas 4 colheres de sopa cheias por cada dose, se usarem pouco rende muito mais). Sendo assim, cada dose deste molho tem menos de 70 calorias!!! <3

Mais precisamente:

Calorias: 67

Hidratos de carbono: 7,2gr

dos quais fibras: 3,75gr

Proteína: 6,75gr

Gordura: 0,7gr

 

Beijinhos grandes e tenham uma óptima semana,

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Pataniscas de alho francês

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Ingredientes (rende 14 pataniscas):

  • 200gr alho francês muito bem picado (descartar os finais: 3cm da parte branca e 3cm da parte verde);
  • 1 posta de pescada desfeita OU 1 lata de atum natural OU 1 posta de salmão OU o equivalente em bacalhau. O peixe é cozido e desfeito/desfiado (cerca de 90gr);
  • 2 ovos pequenos inteiros;
  • 120ml claras;
  • 40gr farinha de milho (podem usar polvilho também, ou outra farinha assim mais "fofinha");
  • Temperos a gosto: usei salsa picada, coentros, pimenta, manjericão e um pouco de sal (com pouco sódio - LoSalt) 

 

Preparação:

| Picar o alho francês - reservar.

| Numa tigela à parte, bater os ovos e as claras até ganhar mais ar.

| Juntar a farinha de milho e os temperos e bater bem.

| Juntar a pescada cozida e desfeita (basta desfazer com o garfo, como se fossem desfiar).

| Misturar tudo muito bem e juntar o alho francês.

| Numa panela anti-aderente grande (uso de cerâmica), depositar um pouco de óleo de côco (cerca de uma colher de sopa, 3/4gr) e, com a ajuda de uma colher de sopa, retirar um pouco do preparado (cerca de 2 colheres de sopa) e "formar" as pataniscas.

| Deixar cozinhar por 1 minuto e depois virar e deixar mais 1 minuto.

 

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(Ainda não tinha juntado a pescada desfeita, esqueci-me da fotografia depois! :P)

 

E já está! Gostaram? É super fácil de fazer e ficam tão tão boas... Podem também não usar nenhum peixe! Tentei fazer no forno mas a parte mais líquida do ovo acaba por "fugir" um pouco para os lados e a patanisca acaba por ficar sem forma :(

 

Experimentem que vão adorar! Beijinhos grandes e desculpem a ausência, o estudo anda a ocupar-me todo o tempo útil em que não estou a dormir - mais um bocadinho e acaba, assim que acabar tenho MIL receitas na cabeça para fazer. Preparem-se...

 

P.s.: Assim que acabar de editar outra receita que vou publicar hoje (a de bolonhesa de soja), ponho aqui a informação nutricional por patanisca, que eu sei que vocês gostam de saber essas coisas!

 

Informação nutricional para uma patanisca (a receita rende 14)

Calorias: 30

Hidratos de carbono: 2,7gr

dos quais fibras: 0,4gr

Proteína: 3,2gr

Gordura: 0,7gr

 

Para a receita toda: 421 calorias, 38gr hidratos (6gr fibra), 44gr proteína; 10gr gordura

 

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Chips de batata doce no microondas e no forno

Quem me segue pelo instagram e pelo facebook já viu disto mil vezes - chips de batata doce! Crocantes, com pouca ou nenhuma gordura adicionada, e cheias de sabor. Uma deliciosa alternativa à batata doce cozida ou assada de forma convencional.

 

No microondas:

 

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| Cortar a batata doce em rodelas fininhas.

| Dispor num prato com um papel de cozinha por baixo.

| Levar ao microondas por 5 minutos a potência alta.

| Tirar, virar as rodelas e voltar a levar ao microondas por 2 minutos.

Podem polvilhar com sal, untar com um fio de azeite... Fica ao vosso critério! Normalmente as no microondas faço só com temperos. Vão diminuir e muito de tamanho, mas é normal.

 

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No forno:

 

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| Cortar a batata doce em rodelas fininhas.

| Dispor numa forma com papel vegetal (ou prata) e levar ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos ou até ficar ao vosso gosto (cuidado para não queimar).

Normalmente no forno junto-lhe sempre um pouquiiiinho de azeite extra virgem, ficam super crocantes. Fora o tempero, claro.

 

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Caril de pescada

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Ingredientes 

  • 4 medalhões/tranches/mimos de pescada
  • 150ml leite de côco light (uso este)
  • 100ml água
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 c.sopa coentros picados
  • 1 c.sopa caril em pó
  • 1 c.chá gengibre em pó
  • Pitada de sal (uso este - compro no Continente)
  • Opcional: 1 c.chá goma xantana (podem usar Maizena - eu não uso porque estou a fazer um desafio alimentar que não o permite)

 

Preparação

| Cozer a pescada por 15 minutos. Reservar.

| Numa frigideira, refogar a cebola e o alho (não usei gordura, só um pouco de água). Juntar o caril em pó e o gengibre em pó e mexer bem para libertar os aromas.

 

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| Juntar o leite de côco light e a água. Mexer bem e juntar os coentros e, se usarem, a goma xantana (ou maizena). Incorporar tudo muito bem, já que a goma costuma acumular-se à superfície.

 

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| Deixar cozinhar em lume médio-baixo por 5 minutos.

| Juntar a pescada e deixar cozinhar por mais 5 minutos (com uma tampa)

 

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No final, retirei metade do molho para juntar aos cogumelos - ficou perfeito!! (E é por isso que está ali menos molho na panela :P)

 

 

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Experimentem, vão gostar!

 

Beijinhos,

 

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Pudim de chocolate fit

Querem uma receitinha boa e que funciona MESMO bem de pudim de chocolate? Eu sei que querem, somos todos uns gulosos... Mas neste caso estejam mais ou menos descansados* porque é fit!

 

*mais ou menos porque é tão bom que só dá vontade de comer as quatro doses que a receita rende! :P

 

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Ingredientes:

  • 350ml bebida vegetal (usei 250ml de bebida de aveia com sabor a chocolate e 100ml de bebida de amêndoa)
  • 200ml água
  • 3 c.sopa leite magro em pó
  • 2 c.sopa cacau em pó
  • 3 c.sopa gelatina neutra em pó (ou 4 folhas de gelatina neutra em pó demolhadas em água e depois dissolvidas em 1c.sopa de água a ferver)
  • 3 c.sopa adoçante em pó (ou açúcar de côco/mascavado)
  • 1 c.sopa cheia amido de milho (maizena)
  • Opcional: 1 c.sopa café solúvel (eu usei e ficou uma delííciaaa! Ficou a parecer pudim de capuccino)

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Preparação:

| Numa panela (cerca de 20cm), levar a bebida vegetal, a água e o leite magro em pó ao lume médio-alto. Mexer até começar a ferver.

 

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| Quando o preparado começar a ferver, diminuir para lume baixo, juntar o cacau em pó, a gelatina, a maizena e o adoçante e misturar muito bem até dissolver tudo. Deixar cozinhar por uns 5 minutos, e ir mexendo para não pegar ao fundo da panela.

 

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| Assim que estiver pronto, deixem arrefecer; depois, disponham a mistura por 4 formas pequenas de pudim (ou mais, a mim deu para 4), ou por 4 copos.

 

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| Levar ao frigorífico por 4 horas (o ideal é ficar durante a noite).

 

Ficou mesmo mesmo bom, experimentem!

 

Beijinhos grandes e resto de bom fim-de-semana,

 

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