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Receitas da Gi

Receitas da Gi

Mini cheesecake gelado de amêndoa

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Ingredientes para 8 unidades

  • 60gr amêndoas torradas
  • 20gr farelo ou farinha de aveia
  • 20gr mel
  • 75gr banana (1 pequena)
  • 250gr iogurte vegetal (usei Alpro amêndoa mas podem usar grego ligeiro ou iogurte natural)
  • 20gr queijo creme light tipo Philadelphia
  • 3 folhas de gelatina neutra
  • Canela a gosto
  • Amêndoas para decorar (usei também pinhões)

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Preparação

  • Triturar a amêndoa previamente torrada e sem pele até virar uma farinha (podem usar miolo de amêndoa granulado para dispensar este passo)
  • Misturar o farelo/farinha de aveia à amêndoa granulada, mexer bem e juntar o mel (podem usar agave também). Envolver bem até obter uma pasta consistente.
  • Dividir a mistura por 8 formas de silicone para queques. Para cada forma, deu-me 15gr da mistura.
  • Apertar bem para a base ficar firme e levar ao forno por 5 minutos a 180 graus.
  • Retirar do forno e deixar arrefecer, de preferência no frigorífico para que fique ainda mais crocante.

 

 

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  • Bater o iogurte e o queijo creme com a banana e com as folhas de gelatina neutra previamente hidratadas e dissolvidas em água quente. Para isso basta deixar as folhas de molho em água (demora uns 5 minutos a hidratar), escorrer a água e apertar a gelatina, e depois juntar umas 4 colheres de sopa de água bem quente para dissolver.
  • Caso queiram, juntem canela em pó e voltem a bater tudo.

 

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  • Dispor a mistura do iogurte com a banana nas formas. Se não gostarem de banana, podem usar outra fruta que combine - por exemplo, puré de pêra ou maçã.
  • Decorar com amêndoas ou algo que queiram.
  • Levar ao congelador por pelo menos uma hora e meia.

 

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O resultado final é este:

 

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São mini geladinhos com um formato engraçado e com uma base super crocante - a base é uma maravilhosa receita para bolachas, ficaram mesmo boas.

 

 Informação nutricional por dose

Calorias - 91

Hidratos de carbono - 7gr

dos quais açúcares - 2gr

dos quais fibras - 2gr

Proteína - 5gr

Gordura - 4gr

 

Espero que gostem!

 

Beijinhos,

 

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Pizza integral de salmão e queijo creme com pinhões

Hoje trago-vos uma receita que deixou-me totalmente apaixonada, não só pela apresentação, textura e cores, mas também pelo sabor fantástico resultante da combinação do salmão, queijo creme, pinhões e manjericão. É, sem dúvida, uma das melhores pizzas que já comi na vida - já considero a melhor, só por ter sido eu a fazer (o orgulho num prato de comida).

 

Não é uma receita baixa em calorias, mas os ingredientes utilizados são os melhores.

 

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Preparados para tamanha perfeição? (Juro que não estou a exagerar, tanto que adorava que provassem só um pouquinho para ficarem rendidos como eu!)

Aqui vai...

 

Ingredientes (pizza média)

  • 100gr farinha de trigo integral (usei da marca do Continente - Área Viva)
  • 70 a 80ml água morna
  • 5 a 7gr de fermento de padeiro
  • Pitada de sal
  • 2-3gr de azeite ou óleo de côco
  • 50gr queijo creme (usei Philadelphia light)
  • 50gr salmão fumado
  • Tomate cherry a gosto (usei 6, cortados ao meio)
  • Manjericão fresco a gosto (usei umas 10 folhas)
  • Pinhões a gosto (podem usar amêndoas laminadas, cajus, avelãs, nozes)
  • Opcional para acompanhamento: rúcula - combina super bem!

 

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(Usei este queijo creme e este salmão fumado, ambos comprados no Continente)

 

 

Preparação

| Deixar a farinha de trigo integral numa tigela média, e noutra tigela mais pequena, juntar a água morna e o fermento. Misturar bem e juntar o azeite.

 

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| Na tigela da farinha, ir juntando a água morna com fermento, sal e azeite aos poucos. Misturar com as mãos e juntar mais farinha, caso seja necessário para despegar um pouco das mãos (mas não é preciso ficar muito seco, deixei a minha massa mais húmida).

 

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| Formar uma bola e deixar descansar por mais de uma hora (com um pano a tapar), para crescer um pouco. 

| Se a massa estiver maleável, esticar com um rolo de massa - se não estiver, basta moldar a massa no formato que quiserem, com a ajuda de uma espátula (às vezes depende muito da qualidade da farinha integral que usam). Para não pegar ao tabuleiro, usei papel vegetal - não foi necessário untar com gordura.

| Assim que estiver bem espalhada, levar ao forno pré-aquecido a 200º por cerca de 10 minutos.

 

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| Retirar do forno, e "rechear". Espalhar o queijo creme de modo igual, distribuir o salmão fumado cortado em pedaços pequenos, os tomates cherry cortados ao meio, as folhas de manjericão (se quiserem, juntem o manjericão só no final).

| Levar ao forno novamente por uns 6/7 minutos a 200 graus.

| Retirar do forno, distribuir os pinhões por cima da pizza e o manjericão, caso prefiram colocá-los agora.

 

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Servi com rúcula, já que combina muito bem, mas podem servir com outro tipo de salada. É mesmo muito bom, espero que experimentem e que gostem!

 

Beijinhos,

 

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Gelado de amoras e mirtilos (sem adição de açúcar, glúten e lactose)

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Ingredientes para uma dose grande

  • 75gr amoras congeladas
  • 75gr mirtilos congelados
  • 150gr iogurte vegetal* (usei o iogurte natural Alpro soja)
  • Opcional: 1 c.café goma xantana (para ficar ainda mais consistente)

*Podem usar iogurte grego ligeiro; iogurte natural magro líquido ou sólido, com ou sem aroma; queijo fresco batido; queijo quark.

 

Preparação

| Processar tudo no processador de alimentos ou liquidificador (com paciência) até criar um gelado cremoso. Servir de imediato ou guardar no congelador e servir em porções menores.

 

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Massa chinesa no Wok

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Ingredientes para quatro doses:

  • 200 gr massa integral/noodles de arroz
  • 200gr couve coração
  • 100gr cebola
  • 3 dentes de alho
  • 100gr cogumelo (usei Portobello)
  • 100gr brócolos cozidos
  • 100gr cenoura
  • 50gr rebentos de soja
  • 2 ovos
  • 4 c.sopa molho de soja light (aconselho o da marca Pingo Doce) ou 2 c.sopa molho de soja diluído em 2 c.sopa de água
  • Sal a gosto
  • 4 c.sopa óleo de côco ou azeite
  • 1 c.chá gengibre moído
  • Opcionais: camarões cozidos, peito de frango ou carne de vaca em cubos, milho, atum, amendoins, azeitonas, etc.

 

Preparação:

Cozer a massa integral ou noodles de arroz. Para a massa integral, cerca de 12 minutos de cozedura; para os noodles de arroz, cerca de 4 minutos. Escorrer a água e "fritar" a massa numa colher de sopa de óleo de côco/azeite com um dente de alho picado (tipo massa agli olio).

 

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No wok (fogo/temperatura médio/a), juntar o óleo de côco/azeite, três dentes de alho picados e a cebola cortada e refogar até caramelizar a cebola.

 

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Juntar o cogumelo portobello fatiado e deixar cozinhar por 2 minutos.

 

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Juntar a cenoura cortada/ralada (cortei em tiras), os brócolos previamente cozidos, os rebentos e a couve cortada muito fininha.

 

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Juntar o gengibre esmagado, o molho de soja light e saltear tudo, passando a aumentar o fogo/temperatura. Saltear por cerca de 2 minutos.

 

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Abrir um espaço de lado no wok, deixar acumular um pouco do molho, e despejar os ovos previamente batidos. Mexer sempre muito bem para tentar fazer com que não fique a parecer ovos mexidos.

 

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Misturar tudo e juntar a massa já cozida, na versão agli oleo (frita com óleo de côco/azeite e alho).

 

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E está pronto a servir!

É importante que sigam a ordem ao cozinhar estes alimentos, senão ficam demasiado moles ou duros.

 

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A Gi toda feliz com a sua massa

 

 

Vão experimentar? Estava mesmo com desejos de comer no Wok to Walk e tive mesmo que fazer em casa. Rende muito e não se compara com o custo, comparativamente a quatro doses de massa do mesmo género no restaurante em questão.

 

Beijinhos grandes e tenham um bom fim-de-semana,

 

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O que é e onde comprar Quest Bar em Portugal

Decidi fazer uma publicação a título informativo, para as pessoas que me perguntam onde podem comprar Quest Bar online, da marca Questnutrition.

  

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Para quem não sabe, são barras de proteína, em que para as fabricar são utilizadas, de uma forma muito simplificada, uma fonte de fibra/adoçante e uma de proteína.

 

A de fibra é a que dá a textura e consistência à barra em si, e chama-se VitaFiber. É esta VitaFiber que dá a conhecida consistência "pegajosa" às Quest Bar. A VitaFiber é uma  fonte de fibra fibra (90% da composição é fibra), tem 2 calorias por grama, e é basicamente uma mistura de adoçantes. Vejam as suas propriedades e benefícios para a saúde intestinal aqui.

 

Já a fonte de proteína é whey isolada, ou seja, é apto para quem tem intolerância a lactose, e para todos os tipos de alimentação que incluam derivados de leite - é "permitido" para as duas variações de vegetarianismo: ovolactovegetariano e lactovegetariano.

 

Para quem não sabe, whey é uma fonte de proteína. É a proteína do soro de leite, extraída no processo de transformação do leite em queijo, e tem um alto valor biológico (VB 100). Neste caso das Quest Bar, na sua composição encontramos whey isolada, que é a de melhor qualidade em comparação, por exemplo, à concentrada. Isto porque normalmente o valor percentual de proteína neste tipo de whey é de 95%, noutros casos de whey concentrada é de cerca de 80%.

 

 

Aqui está a composição das barras da Questnutrition:

  • Sal marítimo
  • Whey isolada
  • Lo Han Guo - adoçante natural proveniente de uma fruta de origem chinesa
  • Fibra IMO - isomalto-oligossacarídeos pré-bióticos, ou seja, a VitaFiber
  • Stevia - adoçante natural proveniente de uma planta com o mesmo nome
  • Manteigas de amêndoa e de amendoim
  • Eritritol - adoçante proveniente da sucrose/sacarose.
  • Sucralose - adoçante feito a partir do açúcar

 

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Fonte: website da Questnutrition

 

Agora vamos à parte de onde comprar. Em Portugal, mais especificamente.

 

Na zona de Lisboa, não conheço lugares que vendam Quest Bar a um bom preço, normalmente inflaccionam bastante o já muito alto preço por unidade. Por isso, partilho apenas as lojas online que comercializam as mesmas (não tenho qualquer tipo de ligação e/ou parceria comercial com as mesmas, apenas decidi partilhar convosco onde podem comprar).

 

Basta clicarem no link de cada loja online que serão direccionados para os produtos da Questnutrition que lá têm. Normalmente, o valor ronda os 26€ por caixa com 12 unidades, e cerca de 2,40€ por unidade.

 

  • Loja oficial da Questnutrition. Os portes são de 15 dólares, já comprei por lá e correu tudo bem, mas quando fazem compras acima de 50€ é possível que tenham problemas a nível de controlo de alfândega.
  • Prozis. Esta loja online é de confiança e normalmente entrega num curto espaço de tempo. Os produtos vêm um armazém em Portugal continental.
  • Nutritienda. Outra loja online espanhola de confiança, mas tem poucos sabores em stock. 
  • Suplementos-online.  Mais uma loja online em que os produtos vêm de Portugal continental.
  • Hsnstore. Loja online espanhola.
  • The Health Store Europe
  • iHerb

 

Todas as lojas online referidas acima enviam produtos para Portugal.

 

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Foram as últimas que comprei, e comprei pela Prozis (o sabor S'mores só estava disponível lá)

 

Relativamente à melhor parte: a informação nutricional. Isto sim vale a pena...

As barras de proteína da Questnutrition são as melhores no mercado. Isto devido à sua alta quantidade de fibra (devido à VitaFiber), cerca de 19gr de fibra por unidade, o que faz com que a barra tenha apenas cerca de 3gr de net carbs*. 

Em relação à proteína, não podia ser melhor, tendo em conta o tamanho da barra. 20/21gr de proteína por unidade! Não há melhor.

É isenta de glúten, de lactose, tem apenas cerca de 1gr de açúcar.

É uma excelente opção para um pós-treino rápido, ao acompanhá-la com uma fonte de hidratos simples - por exemplo, uma peça de fruta.

Estas barras de proteína não são substitutos de refeições principais.

 

 *net carbs são os hidratos líquidos, ou seja, a quantidade total dos hidratos que são absorvidos. A fibra não está incluída.

 

A informação nutricional por barra (informação retirada do sabor Cookies and Cream, varia conforme o sabor):

Calorias: 180

Hidratos de carbono: 22gr

dos quais fibras: 17gr

dos quais açúcares: 1gr

Proteína: 21gr

Gordura: 7gr

 

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Fonte: website da Questnutrition

 

 

E agora, vamos aos meus sabores preferidos! Claro que isto varia de pessoa para pessoa, mas há pelo menos dois sabores muito consensuais no top de sabores preferidos das pessoas que conheço - o de chocolate chip cookie dough e o de cookies and cream. São mesmo MUITO bons!

Já experimentei todos os sabores, à excepção da nova de menta e chocolate.

  

O meu top5

  • Chocolate chip cookie dough. Das melhores, principalmente se fizermos pequenas bolachinhas com ela e levarmos ao forno (180º por cerca de 7 minutos). Juro que ficam a parecer bolachas verdadeiras.
  • White chocolate raspberry. Sabe-me a cheesecake: não é preciso dizer mais nada, pois não?
  • S'mores. Foi o mais recente sabor que experimentei, e fiquei surpreendida com o sabor a canela. A-m-e-i.
  • Cookies and cream. Super saborosa, também na versão aquecida como a primeira.
  • Cinnamon roll. Uma das melhores e é fiel ao sabor dos rolos de canela. É fantástica.

 

Fora estas, também gostei de outras, nomeadamente da tarte de limão, de maça, etc. Não gostei nada da de double chocolate chunk por achar o sabor demasiado forte (sabia muito a chocolate, quem for guloso por chocolate vai gostar!).

 

Outra coisa de que podem gostar tanto como eu, pelo menos para tirar ideias como forma de inspiração: o livro de receitas da quest, ao que eles chamam CheatClean CookBook (basta clicarem no link).

 

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A primeira vez que provei foi há um ano, mais precisamente no mês de Abril. Nunca tinha ouvido falar delas antes, e decidi experimentar. Adorei, claro!

 

 

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Já alguma vez experimentaram? Qual é a vossa preferida?

 

Beijinhos,

 

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