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Receitas da Gi

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Pesto de rúcula e amêndoas

O molho pesto é um molho de origem italiana e é uma fantástica opção para as saladas, massas e pizzas de verão. Se já experimentaram, é muito provável que tenham gostado... E é mesmo muito fácil de fazer!

Tanto podem usar rúcula e amêndoas, como fiz, como podem substituir a rúcula e usar manjericão e/ou espinafres e substituir as amêndoas e usar pinhões, nozes, nozes pecan e castanha do Brasil. O resto, é sempre muito semelhante: um toquezinho de picante do alho e pimenta, e o azeite extra virgem.

 

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Ingredientes

  • 100gr rúcula (uma embalagem grande)
  • 40gr amêndoas (cerca de 30)
  • 35gr azeite extra virgem (7 c.sopa)
  • 2 ou 3 dentes de alho (com 3 fica mais picante)
  • 3 c.sopa água fria
  • Pitada de pimenta preta
  • Pitada de sal (uso o LoSalt)

 

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Preparação

  • Bater todos os ingredientes até obter uma pasta homogénea.

 

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Este molho vai servir para a próxima receita. Espero que gostem!

 

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