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Receitas da Gi

27
Out15

Caril de tofu e abóbora manteiga

Esta receita é tão boa e tão versátil que podem usar qualquer tipo de fonte de proteína - podem usar o tofu, como aqui está, ou podem substituir ou adicionar camarões, peito de frango em cubos, carne de vaca... As opções são imensas e é um prato super nutritivo e sacia muito.

 

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Para duas doses

  • 1/2 abóbora manteiga mal cozida em cubos
  • 125 a 150gr de tofu (fumado de preferência) aos cubos
  • 250ml de creme de culinária soja light ou leite de côco light
  • 1 tomate pelado em cubos
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de óleo de côco ou azeite
  • 1 colher de sopa de caril em pó
  • 1 colher de sobremesa de gengibre em pó
  • 2 colheres de sopa de coentros picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • Opcional: grão-de-bico

 

Preparação

  1. Numa frigideira funda e em lume médio, juntar o óleo de côco ou azeite e refogar a cebola juntamente com o alho. Refogar até dourar.
  2. Adicionar os coentros, o gengibre em pó e o caril em pó ao refogado e mexer bem.
  3. Juntar o tofu em cubos e deixar cozinhar por uns minutos até ficar ao vosso gosto, sempre em lume médio.
  4. Assim que o tofu estiver bem dourado, juntar o tomate e o creme de soja ou leite de côco.
  5. Deixar cozinhar por 7 a 10 minutos, até ficar com uma consistência mais espessa.

 

Podem acompanhar com arroz basmati ou integral temperado com alho e coentros ou comer simples (as doses são generosas), fica muito bom! 

 

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02
Mai15

Caril de pescada

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Ingredientes 

  • 4 medalhões/tranches/mimos de pescada
  • 150ml leite de côco light (uso este)
  • 100ml água
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 c.sopa coentros picados
  • 1 c.sopa caril em pó
  • 1 c.chá gengibre em pó
  • Pitada de sal (uso este - compro no Continente)
  • Opcional: 1 c.chá goma xantana (podem usar Maizena - eu não uso porque estou a fazer um desafio alimentar que não o permite)

 

Preparação

| Cozer a pescada por 15 minutos. Reservar.

| Numa frigideira, refogar a cebola e o alho (não usei gordura, só um pouco de água). Juntar o caril em pó e o gengibre em pó e mexer bem para libertar os aromas.

 

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| Juntar o leite de côco light e a água. Mexer bem e juntar os coentros e, se usarem, a goma xantana (ou maizena). Incorporar tudo muito bem, já que a goma costuma acumular-se à superfície.

 

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| Deixar cozinhar em lume médio-baixo por 5 minutos.

| Juntar a pescada e deixar cozinhar por mais 5 minutos (com uma tampa)

 

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No final, retirei metade do molho para juntar aos cogumelos - ficou perfeito!! (E é por isso que está ali menos molho na panela :P)

 

 

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Experimentem, vão gostar!

 

Beijinhos,

 

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