Massa chinesa no Wok
Ingredientes para quatro doses:
- 200 gr massa integral/noodles de arroz
- 200gr couve coração
- 100gr cebola
- 3 dentes de alho
- 100gr cogumelo (usei Portobello)
- 100gr brócolos cozidos
- 100gr cenoura
- 50gr rebentos de soja
- 2 ovos
- 4 c.sopa molho de soja light (aconselho o da marca Pingo Doce) ou 2 c.sopa molho de soja diluído em 2 c.sopa de água
- Sal a gosto
- 4 c.sopa óleo de côco ou azeite
- 1 c.chá gengibre moído
- Opcionais: camarões cozidos, peito de frango ou carne de vaca em cubos, milho, atum, amendoins, azeitonas, etc.
Preparação:
Cozer a massa integral ou noodles de arroz. Para a massa integral, cerca de 12 minutos de cozedura; para os noodles de arroz, cerca de 4 minutos. Escorrer a água e "fritar" a massa numa colher de sopa de óleo de côco/azeite com um dente de alho picado (tipo massa agli olio).
No wok (fogo/temperatura médio/a), juntar o óleo de côco/azeite, três dentes de alho picados e a cebola cortada e refogar até caramelizar a cebola.
Juntar o cogumelo portobello fatiado e deixar cozinhar por 2 minutos.
Juntar a cenoura cortada/ralada (cortei em tiras), os brócolos previamente cozidos, os rebentos e a couve cortada muito fininha.
Juntar o gengibre esmagado, o molho de soja light e saltear tudo, passando a aumentar o fogo/temperatura. Saltear por cerca de 2 minutos.
Abrir um espaço de lado no wok, deixar acumular um pouco do molho, e despejar os ovos previamente batidos. Mexer sempre muito bem para tentar fazer com que não fique a parecer ovos mexidos.
Misturar tudo e juntar a massa já cozida, na versão agli oleo (frita com óleo de côco/azeite e alho).
E está pronto a servir!
É importante que sigam a ordem ao cozinhar estes alimentos, senão ficam demasiado moles ou duros.
A Gi toda feliz com a sua massa
Vão experimentar? Estava mesmo com desejos de comer no Wok to Walk e tive mesmo que fazer em casa. Rende muito e não se compara com o custo, comparativamente a quatro doses de massa do mesmo género no restaurante em questão.
Beijinhos grandes e tenham um bom fim-de-semana,
