Pizza integral de salmão e queijo creme com pinhões
Hoje trago-vos uma receita que deixou-me totalmente apaixonada, não só pela apresentação, textura e cores, mas também pelo sabor fantástico resultante da combinação do salmão, queijo creme, pinhões e manjericão. É, sem dúvida, uma das melhores pizzas que já comi na vida - já considero a melhor, só por ter sido eu a fazer (o orgulho num prato de comida).
Não é uma receita baixa em calorias, mas os ingredientes utilizados são os melhores.
Preparados para tamanha perfeição? (Juro que não estou a exagerar, tanto que adorava que provassem só um pouquinho para ficarem rendidos como eu!)
Aqui vai...
Ingredientes (pizza média)
- 100gr farinha de trigo integral (usei da marca do Continente - Área Viva)
- 70 a 80ml água morna
- 5 a 7gr de fermento de padeiro
- Pitada de sal
- 2-3gr de azeite ou óleo de côco
- 50gr queijo creme (usei Philadelphia light)
- 50gr salmão fumado
- Tomate cherry a gosto (usei 6, cortados ao meio)
- Manjericão fresco a gosto (usei umas 10 folhas)
- Pinhões a gosto (podem usar amêndoas laminadas, cajus, avelãs, nozes)
- Opcional para acompanhamento: rúcula - combina super bem!
(Usei este queijo creme e este salmão fumado, ambos comprados no Continente)
Preparação
| Deixar a farinha de trigo integral numa tigela média, e noutra tigela mais pequena, juntar a água morna e o fermento. Misturar bem e juntar o azeite.
| Na tigela da farinha, ir juntando a água morna com fermento, sal e azeite aos poucos. Misturar com as mãos e juntar mais farinha, caso seja necessário para despegar um pouco das mãos (mas não é preciso ficar muito seco, deixei a minha massa mais húmida).
| Formar uma bola e deixar descansar por mais de uma hora (com um pano a tapar), para crescer um pouco.
| Se a massa estiver maleável, esticar com um rolo de massa - se não estiver, basta moldar a massa no formato que quiserem, com a ajuda de uma espátula (às vezes depende muito da qualidade da farinha integral que usam). Para não pegar ao tabuleiro, usei papel vegetal - não foi necessário untar com gordura.
| Assim que estiver bem espalhada, levar ao forno pré-aquecido a 200º por cerca de 10 minutos.
| Retirar do forno, e "rechear". Espalhar o queijo creme de modo igual, distribuir o salmão fumado cortado em pedaços pequenos, os tomates cherry cortados ao meio, as folhas de manjericão (se quiserem, juntem o manjericão só no final).
| Levar ao forno novamente por uns 6/7 minutos a 200 graus.
| Retirar do forno, distribuir os pinhões por cima da pizza e o manjericão, caso prefiram colocá-los agora.
Servi com rúcula, já que combina muito bem, mas podem servir com outro tipo de salada. É mesmo muito bom, espero que experimentem e que gostem!
Beijinhos,
